Plynové Teppanyaki grily stolové sú profesionálne zariadenia s dvomi alebo tromi samostatnými ohrevnými zónami. Každú zónu vyhrieva atmosférický plynový horák s výkonom 7 kW, pričom podľa modelu dosahuje celkový výkon zariadenia 14 alebo 21 kW. Plynový systém využíva piezoelektrické zapaľovanie, pilotný horák a bezpečnostný termostat.
Atmosférické horáky sú umiestnené pod jednotlivými ohrevnými zónami grilovacej platne. Samostatné ovládanie zón umožňuje prispôsobiť ohrev jednotlivých častí pracovnej plochy pripravovaným surovinám a využívať len potrebnú časť grilu.
Horáky sú vybavené pilotným plameňom a piezoelektrickým zapaľovaním. Bezpečnostný termostat kontroluje prevádzku zariadenia a spaliny vznikajúce pri plynovom ohreve sú odvádzané na troch stranách konštrukcie.
Teppanyaki grily využívajú 20 mm oceľovú platňu, ktorá vytvára súvislú plochu na priamu tepelnú úpravu surovín. Nerezová konštrukcia AISI 304 a odnímateľný horný rám uľahčujú prístup k pracovnej časti pri čistení.
Tuk a zvyšky z prípravy možno cez otvor v grilovacej ploche odvádzať priamo do zbernej nádoby GN. Výrobca uvádza aj možnosť čistenia rozpálenej platne pomocou vody alebo ľadu.
Viac informácií o plynových Teppanyaki griloch, ich princípe a využití nájdete v našom článku s videom Ázijská kuchyňa – profesionálne technológie.