Profesionálne barové umývačky pohárov sú kompaktné zariadenia určené na rýchle umývanie pohárov a skla počas prevádzky. Krátke umývacie cykly umožňujú priebežne zabezpečovať dostatok čistých pohárov aj pri vyššej frekvencii obsluhy.
Jednotlivé modely sa líšia najmä rozmerom koša, maximálnou výškou pohárov, dĺžkou umývacích cyklov a výkonom. Podľa modelu sú dostupné s mechanickým alebo digitálnym ovládaním a rozdielnou doplnkovou výbavou.
Pri výbere je dôležitý najmä rozmer umývacieho koša. Menšie modely s košmi 350 × 350 alebo 400 × 400 mm sú vhodné tam, kde sa umývajú predovšetkým poháre a sklo. Väčší kôš umožňuje umyť viac pohárov počas jedného cyklu a zvyšuje kapacitu umývania.
Dôležitá je aj maximálna výška pohárov. Pri vysokých pohároch, pivných pohároch alebo inom rozmernejšom skle je potrebné skontrolovať vstupnú výšku konkrétneho modelu, aby bolo možné poháre bezpečne vložiť do umývacieho priestoru.
Dĺžka umývacieho cyklu a počet košov za hodinu určujú, ako rýchlo dokáže umývačka zabezpečiť ďalšiu zásobu čistých pohárov. Pri väčšom množstve používaného skla je vhodné zvoliť výkonnejší model alebo zariadenie s viacerými umývacími cyklami.
Pri inštalácii je potrebné skontrolovať aj spôsob odvádzania vody. Ak je odpad umiestnený dostatočne nízko a voda môže odtekať samospádom, odpadové čerpadlo nie je potrebné. Ak je odpad vyššie alebo podmienky inštalácie neumožňujú spoľahlivý samospád, je potrebný model s odpadovým čerpadlom.
Pri barových umývačkách odporúčame dávkovač umývacieho prostriedku, ktorý zabezpečuje pravidelné a kontrolované dávkovanie chémie pri jednotlivých umývacích cykloch. Pri výbere konkrétneho modelu je preto vhodné skontrolovať, či je dávkovač a odpadové čerpadlo súčasťou výbavy zariadenia alebo sa objednávajú samostatne.