ZUSÄTZLICHER TEIGKNETER FÜR CL17 IMP-CL17
- Kneter für professionelle Maschinen zur Herstellung frischer Pasta, ausgelegt für die Verarbeitung von bis zu 1,5 kg Mehl und gewährleistet ein hohes Sicherheitsniveau dank Sicherheitssystem am Deckel.
- Aus Edelstahl gefertigt, ausgestattet mit abnehmbarer Knetwelle für einfache Reinigung sowie einem einfachen Befestigungssystem des Behälters an der Maschine, was eine praktische und effiziente Nutzung ermöglicht.
- Teigkneter, Kapazität 1,5 kg Mehl (für Maschinen CL17).
- Anschluss an der Basismaschine.
Einige praktische Hinweise: Teig für Ravioli (pro 1 kg Mischung)
- 70 % Mehl Typ 00
- 30 % Hartweizengrieß
- ca. 10 Minuten mischen
- Hydration ca. 32 % (Kombination aus Wasser und Eiern)
Einige praktische Hinweise: Teig für Tagliatelle (pro 1 kg Mischung)
- 50 % Mehl Typ 00
- 50 % Grieß
- ca. 7–10 Eier (350–500 g) / 1 kg Mischung
oder
- 100 % Hartweizengrieß
- ca. 5 Eier (≈250–300 g) / 1 kg Grieß + 80–120 ml Wasser
- ca. 15 Minuten mischen
- Hydration ca. 33 %
