PLYNOVÝ KONVEKTOMAT 20x GN2/1   SBGT/XC-22

PLYNOVÝ KONVEKTOMAT 20x GN2/1   SBGT/XC-22                                     

MODEL „AT „

• Zavážací vozík 20x GN2/1 alebo 40x GN1/1, rozteč 63 mm.
• Dotykový farebný ovládací panel, plná komunikácia v slovenskom jazyku
• Vyvíjanie pary v integrovanom bojleri, presné dávkovanie množstva pary a teploty
• Prevádzkový režim manuálny: príprava pokrmov pomocou klasického nastavenia všetkých základných a doplnkových funkcií
• Prevádzkový režim programový: varenie pomocou uložených programov v pamäti (1000 programov s až 16 fázami); možnosť vytvorenia až 16 skupín programov
• Automatický režim: príprava pomocou výberu receptov podľa kategórií pokrmov, stupne prepečenia a pod., 9 kategórií pokrmov s viac ako 100 prednastavenými variantami.
• Špeciálne programy: regenerácia, LTC – nízkoteplotné pečenie, EcoDelta, kysnutie, Sous-Vide program, StaticCombi – režim statickej pece, pasterizácia cestovín, dehydratácia – sušenie, Food Safe Control a Advanced Food Safe Control
• Špeciálna funkcia: MultiTimer – varenie po vsuvoch
• Plan-n-Save – automatický organizátor efektívnej postupnosti varenia
• MyPlanner – osobný plánovač s pripomienkami
• SkyHub & Make-It-Mine – užívateľsky nastaviteľný obsah displeja a vytvorenie vlastného obsahu úvodnej obrazovky
• SkyDuo – prepojenie pomocou komunikačného modulu AC/CMAF-X so zchladzovačom a zmrazovačom.
• Parný režim 100 ° C: pre prílohy, zeleninu, morské plody a mnohé ďalšie pokrmy
• Kombinovaný cyklus (od 25 do 300°C): riadená kombinácia horúceho vzduchu a pary
• Nízkoteplotná para (do 100°C): napr. pre varenie SousVide, regeneráciu a prípravu delikátnych pokrmov
• Prehriata Eco-para: 100 ° C-130 ° C, úprava Delta T
• Priame meranie a automatická regulácia vlhkosti v komore pomocou Lambda sondy
• 6-bodová pokrmová sonda s automatickou korekciou zlého zapichnutia
• Viacrýchlostný ventilátor: plná rýchlosť; polovičná rýchlosť – pulzné otáčky
• 7 rýchlostí ventilátora (od 300 do 1500 ot./min.) s automatickým reverzným chodom
• Automatické schladenie komory a funkcia automatického predhrevu (vypínateľná)
• Automatická brzda (zastavenie ventilátora za menej ako 5 sekúnd po otvorení dverí konvektomatu)
• Automatický integrovaný systém umývania komory, 5 automatických cyklov podľa intenzity znečistenia (soft, medium, strong, Xtra-strong, len oplach)
• Integrovaná funkcia odvápňovania bojlera (parného generátora)
• Integrovaná oplachová sprcha s navíjacou automatikou
• LED osvetlenie, zabudovaný USB port pre aktualizácie softvéru, HACCP sťahovanie dát
• Dvojité presklenie dverí, ľahko roztvárateľné pre potreby čistenia, atermická rukoväť, systém tepelnej izolácie pomocou vzduchovej medzivrstvy
• Pravé otváranie dverí (dverové pánty vpravo), servisný prístup k riadiacej elektronickej doske cez predný panel
• Konštrukcia z nerezovej ocele AISI 304, vysoká ochrana stroja proti vode IPX5
• Dokonale upravená varná komora, zaoblené rohy a uhly bez nerovností uľahčujú dokonalé čistenie a hygienu.
• Výškovo nastaviteľné nohy z nerezovej ocele
• Plynový ohrev pomocou pulzných horákov a výmenníkov tepla (vyššia účinnosť a úspora plynu až o 20% pri súčasnom znížení škodlivých emisií o 20%).