Šokový schladzovač a zmrazovač 5x GN1/1 alebo 5x 600×400, možnosť dodania roštov a plechov. Produkcia na cyklus: 12 kg (+70/+3°C) a 8 Kg ( +70° C -18° C). Digitálny ovládací panel s intuitívnym ovládaním. Riadenie chladiacich a mraziacich cyklov s funkciou „Hard and Soft“.
ŠOKOVÝ SCHLADZOVAČ A ZMRAZOVAČ GTP-5/2R
- Zariadenie je navrhnuté pre rýchle schladzovanie aj hlboké zmrazovanie, čím účinne zabraňuje množeniu baktérií, zachováva štruktúru, chuť a nutričné vlastnosti potravín a plne spĺňa požiadavky moderného chladiaceho reťazca.
- Kapacita: 5 × GN 1/1 alebo 5 × EN 600×400 mm.
- Produkcia na cyklus: 12 kg (+70 °C → +3 °C) – šokové schladenie, 8 kg (+70 °C → −18 °C) – šokové zmrazovanie.
- Nerezové vodiace lišty pre plechy a gastronádoby, rozteč 65 mm.
- Digitálny ovládací panel s intuitívnym ovládaním.
- Riadenie chladiacich a mraziacich cyklov s funkciou „Hard / Soft“.
- Nastavenie podľa času alebo jadrovej teploty pomocou tepelnej sondy (sériová výbava).
- Programovateľný elektronický regulátor umiestnený v uzavretom, vodotesnom boxe.
- Funkcia udržania na konci cyklu a akustický signalizačný alarm.
- V oblasti hygieny a bezpečnosti potravín platí zásadný princíp:
- schladenie jadra potravín z +70 °C na +3 °C do 90 minút (UK norma), resp. z +65 °C na +10 °C do 110 minút (NF norma), zmrazenie z +70 °C na −18 °C do 240 minút (UK norma), resp. z +65 °C na −18 °C do 270 minút (NF norma).
- Šokové schladzovače a zmrazovače Diamond (blast chillery) vám garantujú aby tento zásadný princíp správneho schladzovania a zmrazovania spoľahlivo zabezpečili a prispievali k maximálnej bezpečnosti, kvalite a trvanlivosti spracovaných potravín.
- Ideálny pre reštaurácie, hotely, cateringové prevádzky, cukrárne, pekárne a profesionálne kuchyne, ktoré vyžadujú konzistentnú kvalitu výsledného produktu.
Konštrukcia a technické riešenia
- Monobloková konštrukcia – vnútorné aj vonkajšie prevedenie (vrátane zadnej steny) z nerezovej ocele AISI 304.
- Lisované vnútorné dno s odtokom pre jednoduché a dôkladné čistenie.
- Zaoblené rohy a uhly bez ostrých hrán, maximálna hygiena.
- Reverzibilné dvere s magnetickým tesnením a integrovanou rukoväťou, jednoduchá výmena tesnenia bez náradia.
- Pánty na pravej strane s automatickým zatváraním a aretáciou pri 90°.
- Mikrospínač dverí – pri otvorení automaticky zastaví ventilátor výparníka.
- Ventilovaný výparník, ošetrený proti pôsobeniu solí a potravinárskych kyselín.
- Motor ventilátora s krytím IP45.
- 4 výškovo nastaviteľné nožičky z nerezovej ocele pre stabilné umiestnenie.
- Vyhotovenie v súlade so všetkými platnými normami EÚ.
Chladiaci systém
- Kompresorová jednotka, klimatická trieda 4.
- Ventilovaný kondenzátor s predným prístupom pre servis.
- Ekologické chladivo R290.
- Manuálne alebo automatické odmrazovanie (na začiatku cyklu).
- Automatické odparovanie kondenzátu.
- Polyuretánová izolácia bez CFC, hrúbka 60 mm.
